Buslanein

I buslanein sono le tipiche ciambelline piacentine dall’inconfondibile aroma di limone, preparate con pochi e genuini ingredienti: farina, zucchero, latte fresco e vaniglia. Ci sono due varianti: morbide, con un impasto di pasta frolla, e dure con una preparazione simile ai taralli.

Presenti già nel 1300, un tempo venivano infilate con una corda in modo da formare una sorta di collana che le ragazze indossavano nei giorni di festa sopra ad abiti tradizionali e che i padrini regalavano ai cresimandi. 

I buslanein sono un dolce semplice e sano, che fa rivivere le consuetudini di un tempo: ottimi sia inzuppati nel latte per colazione o con vino dolce a fine pasto. Ogni anno il comune di San Nicolò ospita a giugno la fiera dedicata al famoso prodotto tipico De.co. 

Ancora oggi, molti piacentini ricordano con affetto il venditore di buslanein posizionato all'angolo di Piazza Duomo e via Chiapponi o sul sagrato del Duomo stesso. Le sue collane erano appoggiate allo schienale di una vecchia sedia impagliata a mano e venivano offerte ai passanti.